20 avril 2005
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7 avril 2005
femme
Suite à un stage de 15 jours que j'ai effectué dans une boulangerie-pâtisserie, où j'ai participé à la
fabrication du pain depuis la mise de la farine aux ingrédients dans le pétrin, en passant par le façonnage du
pain jusqu'à la mise au four.
fabrication du pain depuis la mise de la farine aux ingrédients dans le pétrin, en passant par le façonnage du
pain jusqu'à la mise au four.
4 avril 2005
femme et metier
Je m'appelle Leila.Je suis en formation a Retravailler Provence avec le groupe Orcadie. Nous sommes arrivés à cibler un métier, qui est le métier de pâtissier, car j'ai une petite expérience personnelle en pâtisserie orientale. Cela ne m'empêche pas d'apprendre la pâtisserie occidentale en effectuant des stages en boulangerie-pâtisserie, où j'ai fait plein de choses intéressantes, sans oublier le soutien que me porte l'association "femmes d'ici et d'ailleurs" qui intègre des femmes de différentes nationalités.
une recette acquise: losanges à la semoule et aux amandes
la pâte :
pour un kilo de semoule
250 beure
1/2 verre d'huile
la farce :
une gousse de vanille
fleur d'oranger
amandes moulues "moyen "
sucre canelle
de l'huile pour frire
14 mars 2005
Bientôt, le stage est fini. J'espère décrocher un
Bientôt, le stage est fini. J'espère décrocher un diplôme me permettant d'accéder à un job.
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